Catechine

Flavan-3-ole. Wichtigste Vertreter sind die Diastereomerenpaare (+)-Catechin und (-)-Epicatechin sowie (+)-Gallocatechin und (-)-Epigallocatechin. Kommen bei Pflanzen entweder in freier Form, an Gallussäure gebunden sowie als Glykoside vor. Von besonderer Bedeutung sind sie als Monomere von Proanthocyanidinen bzw. von Catechingerbstoffen (zu Gemeinsamkeiten bzw. zur Abgrenzung zwischen beiden Gruppen siehe unter Proanthocyanidine).

© Thomas Schöpke thomas@schoepke.de