| Leukoanthocyanidine | ||||
| Leukoanthocyanidine sind Flavan-3,4-diole. Diese sind farblos und sehr instabil. Bei Einwirkung von Säuren bilden sich aus ihnen zunächst Proanthocyanidine und schließlich Anthocyanidine. Verbreitet sind sie insbesondere im Holz, in der Rinde sowie im Perikarp von Früchten. Bedeutungsvoll sind Leukoanthocyanidine als Vorstufen von Catechinen. |
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