Kohlenhydrate
Definition:
aliphatische Polyhydroxymonooxoverbindungen und davon abgeleitete Verbindungen, in denen neben Kohlenstoff die Elemente Wasserstoff und Sauerstoff meist in einem Verhältnis von 2:1 vorkommen und die somit die allgemeine Summenformel Cn(H2O)n aufweisen
Einteilung:
- Monosaccharide = aliphatische Polyhydroxyaldehyde (Aldosen) und Polyhydroxyketone (Ketosen)
- Oligosaccharide = aus 2 bis 10 Monosacchariden aufgebaute Saccharide
- Polysaccharide = aus mehr als 10 Monosacchariden aufgebaute Saccharide
- Alditole (Zuckeralkohole) = aliphatische Polyhydroxyverbindungen
- Cyclitole = alicyclische Polyhydroxyverbindungen
- Oxidationsprodukte von Monosacchariden (Aldonsäuren, Uronsäuren, Ketoaldonsäuren und Aldarsäuren)
- Aminozucker = aliphatische und alicyclische Aminopolyhydroxy(monooxo)verbindungen

Monosaccharide

- aliphatische Polyhydroxyaldehyde (Aldosen) und Polyhydroxyketone (Ketosen), die aus 3 bis 7 C-Atomen bestehen
- optisch aktive Verbindungen, die mindestens 1 Chiralitätszentrum aufweisen
- zeigen Cyclo-Oxo-Tautomerie
Einteilung:
Nach Anzahl der C-Atome:
Triosen (C3), Tetrosen (C4), Pentosen (C5), Hexosen (C6) und Heptosen (C7)
Nach Konfiguration des asymmetrischen C-Atoms, welches am weitesten vom C-1 entfernt ist:
L- und D-Zucker
(Bei Pent- und Hexosen) nach der Ringgröße:
Furanosen und Pyranosen
Einzelne Hydroxylgruppen können reduziert vorliegen. Derartige Monosaccharide werden als Desoxyzucker bezeichnet.

©Thomas Schöpke - thomas@schoepke.de