Die Quantifizierung bei der DC erfolgt durch photometrische Verfahren. Die einfachste Variante und zugleich einzige Methode, die ohne kostenintensive Geräte auskommt, besteht darin, von der DC-Platte die Zonen mit den zu bestimmenden Substanzen abzukratzen. Anschließend werden die Substanzen eluiert und photometrisch bestimmt. Das DAB nutzte (in der aktuell gültigen Fassung aus dem Jahr 1999 wurde die DC-Methode durch eine HPLC-Methode ersetzt) diese Methode zur Capsaicinbestimmung in Cayennepfeffer. Gleichfalls kann auf diesem Weg Coffein aus Kaffeesamen, Teeblättern oder Matéblättern bestimmt werden. Präzisere Ergebnisse liefert die DC, wenn sie mit einer densitometrischen Bestimmung gekoppelt wird. Diese erfolgt meist als Remissionsmessung im UV oder als Fluoreszenzmessung. Allerdings ist auch eine Bestimmung im sichtbaren Bereich nach Umsetzung mit einem Sprühreagenz möglich. Um eine gleichmäßige Anfärbung zu gewährleisten, wird in diesem Fall die Platte nicht besprüht sondern in eine Tauchkammer gegeben.
Ferner besteht auch die Möglichkeit, Eichsubstanzen einer bestimmten Konzentration auf die DC-Platte aufzutragen. Hierbei genügt das bloße Auge zur Auswertung: Sind die Substanzbanden größer, ist die Mindestgehaltsforderung erfüllt.

Voraussetzung für die Nutzung der Gaschromatografie ist, dass die zu bestimmenden Substanzen unzersetzt in den gasförmigen Zustand überführt werden können. Ideales Einsatzgebiet sind somit Stoffgruppen, deren Vertreter von Natur aus leicht flüchtig sind. Darüber hinaus kann die Methode zur quantitativen Bestimmung von Stoffgruppen genutzt werden, die durch eine einfache, quantitativ ablaufende Reaktion in ein leicht verdampfbares Produkt überführt werden können. In der Regel erfolgt eine Trimethylsilylierung oder Acetylierung.
Haupteinsatzgebiet der GC ist demzufolge die Bestimmung des Gehalts von Komponenten ätherischer Öle, da hier keine Umsetzung erforderlich ist. Stoffgruppen, die sich nach Trimethylsilylierung mittels GC bestimmen lassen, sind beispielsweise Ginkgolide und Monosaccharide.
Die Detektion und damit eigentliche quantitative Bestimmung der mittels GC getrennten Komponenten erfolgt in der Regel mit Hilfe eines Flammenionisationsdetektors. Gemessen wird dabei die Stromstärke, die von den bei der Verbrennung in einer Wasserstofflampe entstehenden Radikalen verursacht wird.
Großer Vorteil der GC sind die hohe Empfindlichkeit und Präzision der erzielten Ergebnisse.

Die HPLC ist die am universellsten einsetzbare Methode, da sie sich für die quantitative Bestimmung nahezu sämtlicher Stoffgruppen eignet und sich zudem die mit ihr erzielten Ergebnisse durch hohe Präzision und Reproduzierbarkeit auszeichnen. Weiterhin ist es möglich, die Probenaufgabe zu automatisieren. Dies ermöglicht einen hohen Analysendurchsatz, wodurch sich das Verfahren insbesondere auch für Routineanalysen in der Industrie eignet und heute das am häufigsten genutzte chromatografische Verfahren zur quantitativen Bestimmung darstellt. Als stationäre Phase für die chromatografische Trennung diesen vor allem mit Octan- und Octadecansäure veresterte Kieselgele. Diese werden als RP-Materialien bezeichnet (RP-8 bzw. RP-18, RP = reversed phase, 8 bzw. 18 für Octan- und Octadecansäure). Für spezielle Anwendungen können diese noch modifiziert sein. Zur Detektion können verschiedene Verfahren herangezogen werden. Am gebräuchlichsten ist die UV-Detektion. Diese ist allerdings an UV-aktive Strukturelemente gebunden, so dass sie nicht universell einsetzbar ist. Gleiches gilt für die Vis-Detektion. Da es sich in beiden Fällen um ein identisches Verfahren handelt, welches lediglich unterschiedliche Wellenlängenbereiche des Lichts nutzt, werden in der Regel Detektoren verwendet, die eine Bestimmung sowohl im UV- als auch im sichtbaren Bereich ermöglichen. Liegen in einem Molekül keine chromophoren Gruppen vor, die eine UV-Vis-Detektion ermöglichen, wird relativ häufig die Detektion mittels Bestimmung des Brechungsindex herangezogen (sog. RI-Detektoren, RI für refractive index, eingesetzt z. B. für die HPLC-Bestimmung von Zuckern). Weitere, z. T. sehr empfindliche Detektionsmöglichkeiten sind die Massenspektrometrie oder elektrochemische Analysenmethoden (Konduktometrie, Amperometrie).